スーパーのから揚げ 100g・98円など低価格の理由 「精肉売り場で売れ残った鶏もも肉を使う」

  • 2017/02/15 18:24
1 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:35:21.54 ID:CAP_USER
町にはコンビニが氾濫し、ネットショッピングの普及も進んでいる。それでも、我々が日常の買い物で一番利用するのは「スーパーマーケット」だ。最大の理由は、その「安さ」にある。

たとえばコンビニで卵を買えばLサイズ10個入りで230円。しかし、その近所の某スーパーで同じサイズの卵の値札を見れば98円と、132円も安い。だからこそ主婦は各スーパーのチラシを見比べ、多少遠方へ足を延ばしても、「お得」なほうを選ぶのである。大手スーパーに20年勤務した経歴を持つ、ショッピングアドバイザーの今野保氏はいう。

「どのスーパーも、商品を安くするために様々な手法を取っている。基本は人件費や流通の見直しによるコストカット、安価で大量に買い付けることによる薄利多売がベースですが、それ以外にも様々な工夫を凝らして安さを実現している」

スーパーの商品棚を眺めていて、特に驚くのが惣菜類の安さである。

都内・板橋区のスーパーでは、鶏のから揚げが100g・98円(ゴルフボールサイズで3個入り)で売られていた。専門店のからあげが100g・250円ほどで売られていることを考えれば、破格といっていい。なぜこれほど低価格で売り出せるのか。同店の店員が、こっそりと明かす。

「実はこのからあげ、昨日まで精肉コーナーで『鶏もも肉』として100g・138円で売られていたものなんです。

消費期限が近くなって、20%引きしても売れなかったもの、つまり本来であれば捨てるはずの鶏肉を再利用している。だから調理時にかかる小麦粉や卵などの材料費、人件費を合わせても安く提供できるんです」

※週刊ポスト2017年2月24日号
http://parts.news-postseven.com/picture/2017/02/karaage_image.jpg
http://www.news-postseven.com/archives/20170215_492706.html

5 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:36:53.88 ID:NZ+3M0ow
個人経営の肉屋でも、味噌漬けとかに加工されるのは売れ残った肉だよな

8 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:37:10.66 ID:kQFK/OkZ
ブラジル産なら48円だし

12 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:37:29.98 ID:baFjSQ8O
さらに売れ残って半額になったのを食ってる

25 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:39:51.36 ID:FQjdVDz5
揚げ物は、揚げたて以外、食いたいと思わんから、店では買わない。

32 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:40:27.83 ID:GOcjgJhD
ていうかスーパーって精肉並べすぎてあれ全部売る気無いよね

36 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:40:39.47 ID:
いやいや
冷凍ブラジル鳥だろ

一般人でも2kg600円で買えるんだから、
業者なら2kg300円くらいで買えるだろ

45 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:41:20.41 ID:lN1z7tzM
100g98円て別に安くないじゃんって思っちゃったわw

49 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:41:33.10 ID:0LB9zc2b
うちは違うわ、惣菜部門は独自で調達してる。
精肉部門の売れ残りは半調理にしてる。それでも売れ残ったら廃棄だわ。

61 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:42:52.99 ID:6NQ2iKEq
>>49
すごいな

64 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:43:12.11 ID:J5tTnQKa
鶏もも肉の元の100g138円が高いなw
だから売れ残るんだよw

一般的なスーパーの安売りしている時で88円だし、
業務スーパーなんかだと底値で78円だから高過ぎる。

69 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:43:41.74 ID:u3y5dClJ
近所のスーパーの唐揚げは高いな100g180円する

94 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:45:26.35 ID:0kRlJa7R
同一店内の加工調理ならまあいいや。
いわゆる「食品ロス」減らせるわけだし・・。

97 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:45:36.49 ID:FjyOYrJD
こう言う記事定期的に出てくるけどさ、今時そんなことしてるスーパーなんてよっぽど規模の小さいところだから。
大手はそんな人件費のかかることしてないから。

中国なりで作った冷凍食品を工場であげて持ってきているだけだから。

625 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:25:58.65 ID:Eh9Q780o
>>97
大手は専用工場で製造してお店でフライ
ポテサラとかは袋に入った完成品を小分けして販売
部門ごとに採算取ってるから流用なんてことはしない
余った生鮮は廃棄するかパートのおばちゃんが原価スレスレで買って帰るわ

119 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:46:59.76 ID:EvrnHQ7Y
もったいない が日本の心とか言ってるくせに

消費期限前の肉を加工せずに捨てて
新鮮な肉でやることを要求すんのかよ。

125 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:47:39.36 ID:9w7l25o4
もっとヤバイ所は若鶏ではなく廃鶏だろうね、
あと弁当の米も不味いのがあるが屑米か中国産だろうな

133 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:48:24.06 ID:TnX/uaoL
なるほど
時間のたった鶏肉だからあの独特な旨さがでるのか

170 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:51:21.23 ID:ObNpCnul
ブラジル人も食わないブラジル産やぞ

186 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:52:31.12 ID:+Cj+YgTS
金正男の暗殺の次がこのスレかい? へーわぁーやなぁ

247 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:58:03.32 ID:UFMpPEmC
知ってるし別にいいよ
「実は腐ったものを・・・」とかだったら違ってくるけど

264 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:59:10.40 ID:Zb7G1d6E
玉子Lサイズ10個98円で売ってるスーパーとかどこの数量限定特売品だよ
ミックスサイズでも150円はするぞ

267 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 16:59:31.29 ID:o4mho4uA
かしわの唐揚げのほうが味が濃厚でうまい

282 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:01:01.55 ID:/S4NAgzD
素晴らしいね。
角上魚類も同様に、売れ残りそうなものは惣菜とかに加工して売り切ることで
廃棄率減らすことで業績伸ばしてきたって紹介されてたね。

299 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:02:28.29 ID:NRq5xG3R
これどういう反応を狙ったニュースなんだ
売れ残りを使うなんて最悪なのか
廃棄を極力無くそうなんてすごーいなのか

304 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:02:49.44 ID:LbawxE6x
>>1
アホな俺でも知ってる事を嬉々として…

365 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:06:04.86 ID:sdkvXUps
ブラジル産の冷凍鶏肉は成長ホルモン剤を使ってるから危ない
アメリカでは輸入禁止
日本では外国産鶏肉の90%がブラジル産

396 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:08:29.11 ID:n4P8Vf6Z
>>365
プロテイン代わりに良いな

393 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:08:12.58 ID:zoOc82bH
唐揚げなんて下味と上手く揚げれば肉の質は関係ないよ

425 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:09:59.17 ID:vBxo10Yj
>>393
はじめ低温でじっくり→一旦引き揚げて寝かす→高温でフィニッシュ
これで唐揚げはカンペキ

449 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:12:22.10 ID:/S4NAgzD
>>425
家庭で少量やろうとすると面倒だから、
出来合いの惣菜に頼ったほうが満足度高いよね。

394 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:08:14.88 ID:i06y09NB
西友の好き
あの安っぽさが

403 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:08:43.83 ID:Y/gbvnys
てっきり中国産の鶏肉かと思ってましたわ
中国産よりは国産の売れ残りの方がいいですわ

414 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:09:20.31 ID:CzGTXni2
>>403
ブラジル産だろ

461 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:13:16.94 ID:Y/gbvnys
>>414
うちの付近のスーパーはブラジル産はおいてないな
鶏は国産、牛豚はアメリカかオージー

426 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:10:00.95 ID:sS/IpWpP
韓国で口蹄疫が深刻レベルになってるから安い肉には要注意

430 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:10:33.85 ID:iAONW++1
調理のおばちゃんがやめたりしたら味変わるんかな

437 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:11:00.95 ID:GlpA54Nm
こんなロスありきの売り方じゃ惣菜安定供給できないだろ、
基本は安い肉でたまに国産。

475 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:14:03.78 ID:8EZmjPjK
>>1
20年前に伊丹十三がやったネタを今更記事にすんなよ

497 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:15:14.74 ID:ouIdGcX2
>>475
スーパーの女だなw
肉を担いで逃げる六平w

480 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:14:11.90 ID:ENFkt3Nt
マックの緑肉のナゲットに比べれば可愛いもんだな

481 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:14:14.93 ID:SLHS/Sjt
賞味期限が近くなった物が捨てるはずの物って

505 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:15:44.35 ID:HVVnabHq
>>1
当たり前じゃん
そんな事よりレジの女はなんで朝鮮式のお腹に手をあてる挨拶してやがるんだそっちの方が問題だろ
当たり前のようにやってるぞ

508 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:15:53.96 ID:e7bMcW8D
空揚げはパックに入れて売られてるからいいけど
コロッケや天ぷらはなんで大皿にむき出しで置かれてるの?
客のツバふけかかり放題であんなの買う奴の気が知れん

572 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:20:51.76 ID:JOpc6J5T
>>508
ほんこれ
買い物カゴ下げてタッパに入れる作業が手間だし、なにより不衛生で買う気しないよね

526 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:17:34.39 ID:yeSJItS9
大根の葉っぱ捨てるならただでくれりゃいいのに。流通コスト分払ってもいい 一束30円とか100円でもいいや。なんでついてないんだろうかおいしいのに。

673 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:29:58.25 ID:1xOBFFhn
>>526
直売所行ったらいつもあるぞ。
近所になければ農協系のスーパー行けばある。

562 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:20:08.06 ID:yL6esZ78
問題にしたいなら残り物を使った惣菜の有害性を証明してからにしてくれ

612 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:24:31.69 ID:yplsORV6
言われなくても考えりゃ分かるし皆知ってるだろ
何を当たり前の事を記事にしてんだ

614 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:24:37.97 ID:9T2P5vyo
つまり惣菜唐揚げはほとんどが国産鶏ってことか
よかった

619 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:25:33.06 ID:aeu4yB+n
>>614
ブラジル産はけっこう多いですよ。
焼き鳥は中国産やタイ産とか。

641 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:27:20.90 ID:D0WcORmL
>>614
唐揚げチキンカツ辺りはブラジル産。
焼き鳥は中国かタイ。

691 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:31:42.09 ID:Ata7HG3H
刺し身でうれのこったものが煮物に最適、塩焼きに最適のシールを貼って売り出されているのはだれでもわかる
捨てるよりまし 生命に感謝すべき

703 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:32:29.21 ID:NVhPaSNE
俺もスーパーの精肉にいたが売れ残りの使い回しなんて今は無い
そんなことしてたら逆に手間が掛かって無駄なだけ
他店でも知ってる限りではそんなの聞かない
全て見切ってそれでも残れば廃棄にする
そんなことやってたのは昭和の時代で、今でもやってそうなのは個人経営のとこだけだろ
ただ、一般消費者は今でもそんなイメージを持ってるってのはどうにか払拭していかなきゃだな

775 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:39:45.11 ID:4nVMIKHE
>>1
こんなの常識だろw

813 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:43:45.11 ID:UYrujkh9
福岡だけどグラム69円の唐揚げ結構美味しいわ。
そこは惣菜コーナーと肉コーナーと両方味は違うけどどっちと69円で肉屋の方は夜は半額になる。

859 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:49:16.29 ID:LqV/8KIA
惣菜の売れ残りは豚さんの餌になる

930 :名無しさん@12周年 : 2017/02/15(水) 17:59:11.35 ID:cRK8eygh
リパックなんて当たり前だよな

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